RECEPTEK
Unikornisos macaron

Jó macaront készíteni nagyon nehéz, ugyanis sok hibázási lehetőséget rejt magában. Késmárki Dia, macaronkészítő éveken át kísérletezett, amíg megalkotta a technikát, amellyel csodálatos, figurás macaronokat lehet készíteni.

Hozzávalók (kb. 35 db macaron):

Massza:

  • 150 g tojasfehérje
  • 100 g kristálycukor
  • 180 g mandulaliszt
  • 270g porcukor

A lisztet és a porcukrot egy mély edényben keverjünk össze. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd a mandulalisztes-porcukros keverékhez adjuk és óvatos mozdulatokkal összekeverjük a masszát. Vigyázzunk, ne törjük össze a habot! Ha már láva szerűen folyik a tészta, tegyük habzsákba és egy zsírpapírral bélelt tepsire nyomjunk vele kis köröket. Miután hagytuk kicsit állni, a zsákkal nyomjunk kis füleket is az unikornisnak a kör két felső részéhez. Ezután 20-30 percen át hagyjuk állni a kalapokat, majd 150 fokos sütőben süssük kb. 15 percig.


Unikornisszarv:

A szarvak elkészítéséhez használjunk fehér fondantot. Egy kis darabot nyújtsunk vékonyabb hengerré, aminek a vége egyre vékonyabb lesz, majd egy pálcikára tekerjük fel annak közepétől a végéig, hogy maradjon szabad rész, amit majd a macaronba szúrunk. Tetszés szerint egyedileg színeshetjük a szarvakat ételestékkel.


Fehércsokis töltelék:

  • 100 g fehércsoki
  • 70 g tejszín

Olvasszuk fel gőz fölött a fehércsokit, majd öntsük rá a tejszínt, és tegyük hűtőbe addig, amíg meg nem dermed. Ízlés szerint különböző pasztákkal ízesíthetjük is.

Unikornis macaron összeállítása:

Az egyik macaronra nyomjunk a töltelékből, majd helyezzük rá a másik oldalát is. A fülei közé szúrjuk be a már elkészített szarvakat. Végül ehető ételfestékes filccel rajzoljunk neki szemeket és pirosas festék (ecset segítségével) tegyünk apró karikákat az arcára. Ha van, csokival cukorvirágos díszt is helyezhetünk a macaronra.


Címkék: fem3café_recept   macaron   recept

2018. június 12. 11:31




 

KÖZÖSSÉG


© TV2 Zrt.    |    Impresszum    |    Adatkezelési szabályzat    |    Felhasználói szabályzat    |    Kereskedelmi információk
Powered by Neoport Core CMS