Az első, november 26-ai műsor sztárvendége Balázs Klári volt. Az énekesnő elárulta, otthon gumikesztyűben főz, mert szerinte így higiénikus. Amikor Edina arra utalt, hogy senki nem hinné el Kláriról, hogy a konyhában tüsténkedik, az énekesnő határozottan cáfolta ezeket a vádakat.
- A konyhába csak én mehetek be. Hétköznap nincs főzés, de szombaton és vasárnap mindig főzök. Mondjuk már a könyökömön jön ki, hogy Gyuri mindig töltött paprikát kér, vagy spenótot fasírttal – avatta be Kétszersült nézőit Balázs Klári a Korda-Balázs házaspár gasztrotitkaiba.
Tartsanak velünk most szombaton is 17.00-tól a FEM3-on, és lepjék meg szeretteiket ínycsiklandozó és mesteri fogásokkal!
Hozzávalók:
• 3 közepes padlizsán
• friss petrezselyem
• olívaolaj
• 1-2 evőkanál vörösbor ecet
• só és bors
• 4 piros kaliforniai paprika
• 2-5 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A megmosott padlizsánt és paprikát sütőpapírra helyezve körülbelül fél órát sütjük, amíg a héjuk felhólyagosodik és fekete lesz. (A sütőpapírnak alakítsunk ki egy kis szegélyt, hogy felfogja a zöldségek kifolyó levét.) A megsült zöldségeket hőálló edénybe helyezzük és lefedjük, hogy még 10 percig párolódjanak. Vegyük le a zöldségek szárát, pucoljuk meg őket, szedjük le a fekete héjukat és magtalanítsunk. Az így megtisztított zöldségeket felaprítjuk. Sóval, egy cseppnyi ecettel és zúzott fokhagymával ízesítjük. Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és olívaolajjal meglocsoljuk. Az egészet megkeverjük és egy napra hűtőbe tesszük.
Hozzávalók:
• 50 dkg burgonya
• 5 dkg parasztkolbász
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 evőkanál ételízesítő
• zellerlevél
• 1 pohár tejföl
• babérlevél
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, majd felrakjuk főni, kb. háromszoros mennyiségű vízben, és hozzáadjuk a babérlevelet. A kolbászt vékony karikára szeleteljük, hozzáadjuk a burgonyához a kolbászkarikákat, a zellert és tovább rotyogtatjuk, amíg a krumpli puha nem lesz. Levesszük a tűzről. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, kevergetve hozzáadunk egy kanál lisztet. Ezt 1 percig pirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről. Megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük hideg vízzel és simára keverjük. Majd fokozatosan a forrásban lévő leveshez adjuk.
Kis levest a tejfölhöz adunk, jól kikeverjük, majd az egészet a levesbe visszaöntjük. Aki savanykásabban kedveli, csepegtethet bele némi ecetet.
Hozzávalók:
• 500 g friss spenót, mosva, darabolva
• 1 db kockára vágott hagyma
• 200 g friss, szeletelt gomba
• 1 db szeletelt sárgarépa
• 1/3 pohár hosszúszemű rizs
• 500 ml zöldségleves
• 1/3 pohár olívaolaj
• só, frissen őrölt bors
• 4 egész újhagyma
• 2 pohár natúr joghurt
• 1 db nagy, zúzott fokhagymagerezd
Elkészítés:
Serpenyőben felhevítjük az olajat. Beletesszük a hagymát, répát és a gombát és puhulásig főzzük. Közben miután megmostuk és lecsepegtettük a rizst, hozzáadjuk a zöldségekhez és 2 percig, gyakori keverés mellet főzzük. A zöldséglevest fokozatosan adagoljuk, amint a rizs beszívja az adott mennyiségű folyadékot. Fedjük le és csökkentett hőmérsékleten főzzük, még körülbelül 10 percig. Néha keverjük meg. Miután az összes levet elnyelte a rizs és megfőtt, beletesszük a spenótot is. A levelek fonnyadásáig főzzük tovább, azután levesszük a tűzről és ízlés szerint fűszerezzük.
Szósz: A hozzávalókat vegyítsük össze, keverjük meg egy kis tálkában. Mindegyik ételadag tetejére teszünk belőle. Újhagymával és petrezselyemmel díszítjük.
Hozzávalók:
Tészta
• 250 g liszt
• 2 db tojás
• 1 pohár tej
• 1 pohár szénsavas ásványvíz
• só
Töltelék
• 500 g túró
• 4 db tojás
• 150 g cukor
• reszelt citromhéj
• 1 teáskanál vanília aroma
• tejszínhab a tetejére
Elkészítés:
Palacsintatészta: a tojásokat sóval összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, tejet és az ásványvizet. Csomómentesre keverjük. Sütés előtt fél órát pihentetjük. Enyhén megolajozzuk, jól felforrósítjuk a palacsintasütőt. Közepes hőmérsékleten, körülbelül 3 evőkanálnyi palacsintatésztát öntünk a sütőbe, megforgatjuk, hogy egyenletesen szétterüljön. Oldalanként körülbelül 2 percig sütjük.
Töltelék: a tojásfehérjéket felverjük. Egy másik tálban a tojássárgákat kis cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a túrót, a citromhéjat, a vanília aromát, és a tojás keményre vert habját.
Elhelyezés: mindegyik palacsintát két evőkanálnyi töltelékkel megkenjük és feltekerjük. Szegéllyel lefele, kikent tepsibe helyezzük őket. Tejszínnel leöntjük és elfedjük a palacsintákat. 175 C-on 15 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!
