A február 11-ei adás a testvérpárokról – no és a jobbnál jobb ételekről, úgy mint: knédli, észt halleves, töltött paprika, s az elmaradhatatlan desszert, amely ezúttal albán krémes volt – szólt: az adás sztárvendégei Király Viktor és Ben voltak.
A Frissensült rovatból kiderült, hogy bizony nem mindennapi borospincéjük van a spanyoloknak; a tengerfenék, ahol a nedűt érlelik. Legalábbis egy részét, a másikat ugyanis hagyományos módon a pincékbe viszik. Egyelőre azonban úgy tűnik, a vízben érlelt borok sokkal ízletesebbek és karakteresebbek, mint amit eddig megszokhattunk. Az Ötszörsült rovatban Szilárd a világ öt legbizarrabb ételét mutatta be. A lista ötödik helyén az élő polip szerepel, amelynek nem veszélytelen a fogyasztása. A műsorba meghívott hatóanyagszakértő pedig a vörös gyümölcsök fogyasztásának pozitív hatásairól mesélt.
A Király-ikrek, Viktor és Ben a főétel, a töltött paprika elkészítésében segédkeztek; ha főznitudásukkal nem is, valamivel mégiscsak meglepték Edinát: kiderült, egymás között legtöbbször angolul beszélgetnek. Viktor, mint mondta, ha nagyon nincs más, összedob egy tésztát, de azt inkább nem nevezné főzésnek. Általában szerencsére van más; sem a barátnők, sem Linda – aki remekül főz – nem hagyják éhezni a srácokat.
Nézzék meg az elkészített ételek receptjeit, és lepjék meg szeretteiket ínycsiklandó és mesteri fogásokkal!
hozzávalók:
• 3 pohár liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál cukor
• 3 db felvert tojás
• 1 ½ pohár tej vagy amennyi szükséges
• 4 pohár száraz, felkockázott fehérkenyér
• 4 szelet szalonna, kis csíkokra vágva
• 450 g savanyú káposzta, leöblítve
• só és bors
• 1 teáskanál köménymag
• 2 teáskanál hideg víz
• 1 teáskanál kukoricakeményítő
elkészítés:
Egy nagy tálba beletesszük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót és a cukrot. Közepébe mélyedést készítünk, ahova a tojásokat és egy pohár tejet öntjük. Gyúrjuk össze, és ha szükséges, adjunk hozzá annyi tejet, hogy egy nedvesebb, híg tésztát kapjunk (nem olyat, mint a palacsintáé). Fakanállal simára, buborékosra verjük (körülbelül 200 mozdulattal). Hozzáadjuk a száraz fehér kenyeret és belekeverjük. Nagy edényben vizet forralunk. A tésztát kenyérformájúra gyúrjuk és fehér pamutanyagba csavarjuk, aminek a végeit megkötjük. Így tesszük a forró vízbe 45 percre. Félidőben megfordítjuk a kenyeret. Vízből kivéve kicsomagoljuk és konyharuhával letakarjuk. 10 percet pihentetjük. Közepesen magas hőmérsékleten egyenletes barnára pirítjuk a szalonnát. A megmosott savanyú káposztát serpenyőbe tesszük és annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a felszínét. Közepes hőmérsékleten pároljuk. Hozzáadjuk a szalonnát, sóval, borssal és köménymaggal ízesítjük. A kukoricakeményítőt vízzel összekeverjük és ezt is a káposztához adjuk. Együtt pároljuk még pár percig. A tésztát felszeleteljük, enyhén meglocsoljuk a káposzta levével és így tálaljuk a káposztával.
hozzávalók:
• 450 g fehérhúsú hal
• 1 ½ liter víz
• 6 db feketebors
• 2 babérlevél
• 3 evőkanál margarin vagy vaj
• 1 nagy hagyma
• 110 g friss gomba
• 1 evőkanál liszt
• 2 evőkanál ketchup vagy sűrített paradicsom
• 1 nagy édes-savanyú kapros uborka
• ½ pohár tejföl
elkészítés:
Mossuk meg és tisztítsuk meg a halat. Forraljuk fel a csontokat és a fejet vízben fűszerekkel kb. 2 percig, majd szűrjük le. Olvasszunk fel vajat, az apróra vágott petrezselymet és a gombát pirítsuk meg, kb. 10 percig. Adjunk hozzá lisztet, paradicsompürét, hallevet és a halat (apróra vágott). Főzzük kb. 10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott savanyú uborkát, kapribogyót, kaprot és citromot. Végül tálalásnál tegyünk bele tejfölt.
hozzávalók:
• 8 nagy zöldpaprika
• 6 evőkanál vaj
• 1 nagy, kockára vágott vöröshagyma
• 675 g darált marhahús
• só
• őrölt fekete bors
• 1 pohár fehér rizs
• 3,75 l paradicsomlé
elkészítés:
Jól mossuk meg a paprikákat. Kör alakú bevágást ejtünk a száruknál, és így kivesszük azt a magokkal együtt. Mossuk ki az üres paprikák belsejét. Serpenyőben vajat olvasztunk és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Keverőtálban a húst a párolt hagymával jól átgyúrjuk. Sóval és borssal ízesítjük, és lassan hozzáadjuk a rizst is. Összekeverjük. Ezt a keveréket töltjük a paprikákba. A nyílásnál olajjal kenjük meg a tölteléket. Lábasba helyezzük a töltött paprikákat, 2 centi helyet hagyva az edény tetején. Paradicsomszósszal ellepjük. A kimaradt húsos keverékből kisebb labdákat formálunk, és ezeket is az edénybe tesszük. Kis lángon, 2-3 órát főzzük. 20-45 percenként kavarjuk meg. Amikor kész, s paradicsomlé sűrűbb szósszá alakul, a paprikák megrepednek.
hozzávalók:
• 7 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 12 kanál víz
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 kanál kakaópor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
krém:
• 4 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás puding
• 7 tojásfehérje
hab:
• 5 dl habtejszín
• 2 csomag habfixáló
• 1 csomag vaníliás cukor
elkészítés:
A tésztához a 7 tojássárgáját 20 dkg cukorral és 12 kanál vízzel elkeverem, majd hozzáadok 20 dkg lisztet, 1 csomag sütőport, 2 kanál kakaóport, 1 kávéskanál szódabikarbónát. 200 fokon kb. 15 percig sütöm.
Amíg sül a tészta, fél liter vízben 4 evőkanál cukrot és 2 csomag vaníliás pudingot felfőzünk. A 7 tojásfehérjét külön felverjük, és még melegen belekeverjük a pudingot.
Ha a tészta megsült, a krémet rákenjük, majd még 5 percig visszatesszük a már lezárt sütőbe.
5 dl habtejszínt 2 csomag habfixálóval és 1 csomag vaníliás cukorral felverünk, és a kihűlt süteményre kenjük, végül megszórjuk kakaóporral, és a hűtőbe tesszük fogyasztásig.
Jó étvágyat kívánunk!
